|
| Văn hóa của mỗi quốc gia luôn có những bản sắc riêng. Trong văn hóa Việt Nam, ẩm thực chiếm giữ một vị trí quan trọng, là một phần bản sắc Việt Nam. Ăn không chỉ đơn giản là cho thức ăn vào miệng; nó là kết tinh của văn hoá và xã hội. Ngay cả định nghĩa thức ăn cũng không giống nhau giữa các nền văn hoá. Cách xếp loại thức ăn chủ yếu dựa vào tiềm thức. Lịch sử luôn là một chủ đề mà dù cho ta sống trong thời đại nào cũng cần phải nắm rõ. Vai trò của lịch sử trong việc định hình nhân cách của con người là vô cùng quan trọng. Có nhiều cách tiếp cận sử liệu, tiếp cận lịch sử dân tộc qua nghiên cứu ẩm thực là một cách tiếp cận khả dĩ triển khai. Buổi sáng rong chơi chốn thị thành Mùa hè tấp nập chỗ ăn nhanh Hàng rong mấy chị luôn mời gọi Quán nhỏ vài anh giựt khách giành Chọn ghế xơi liền tô phở tái Tìm bàn uống vội cốc trà xanh Gầu, gân, giá, nạm, rau, chanh , ớt Húp nước vừa ăn... giả bộ sành. Tráng miệng cho ngon tố nữ này Mua về mấy quả mít dùng ngay Múi tròn vàng nghệ mùi thơm lựng Trái méo xanh nâu cuống bự dày Xẻ dọc làm đôi chùm nặng trĩu Cầm cùi một nhánh đặc cơm đây Dùng ngay mấy múi hương ngào ngạt Vỏ mít xơi xong... toả mấy ngày. Sẳn dịp hồi chiều.. hái búp sen Thò tay bẻ vội.. cọng nhanh liền Vào hàng thịt lợn.. chôm hai miếng Đến chợ tôm đồng.. trộm kí nghen Món gỏi mưa hè.. xơi quá đã Bia lon nắng hạ.. uống vừa ghiền Nào cùng nhậu tiếp.. nhanh anh nhé Chị gắp thêm nhiều... gỏi ngó sen. Người Việt ăn toàn diện, không chỉ ăn bằng miệng, nếm bằng lưỡi mà bằng ngũ quan. Đã ăn thì mắt phải nhìn thấy màu sắc món ăn, cách trình bày món ăn đẹp, răng phải chạm vào món ăn, mũi phải ngửi được mùi vị hấp dẫn, lưỡi phải cảm nhận được, tai phải nghe được tiếng nhai thức ăn. Ẩm thực Việt Nam được xem là một trong những nền văn hoá ẩm thực tinh tuý và lành mạnh nhất thế giới. Nhưng người Việt đang sinh sống khắp nơi trên thế giới, việc duy trì nếp ăn uống và khẩu vị Việt Nam không chỉ vì mục đích sức khoẻ, mà xem đó như một cách để gìn giữ một phần quê hương trong bản thân mình. |
